ยำปลาสลิด (Spicy Crispy Gourami Fish Salad)
ขึ้นชื่อว่า “ยำ” ในเมนูของไทยเรามีมากมายหลากหลายชนิดจริงๆ แค่นึกชื่อให้ครบก็ยังเป็นเรื่องยาก เพราะอาหารไทยเราสามารถนำทุกอย่างมายำได้หมด แต่วันนี้ขอเสนอ “ยำปลาสลิด” ปลาทอดกรอบๆ คลุกน้ำยำ เปรี้ยวนำ หวานตาม เค็มพอเป็นพิธี เสริมความแซ่บเข้าไปด้วยพริกขี้หนู ไม่อร่อยยังไงไหวละครับ
ส่วนผสมความอร่อย
ปลาสลิด 2 ตัว
คื่นช่าย 35 กรัม
หอมแดงซอย 2 - 3 หัว
มะม่วงเปรียวซอย 1/2 ถ้วย
แครอทซอย 1/4 ถ้วย
พริกขี้หนู 8 เม็ด
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งกระทะไฟแรง พอน้ำมันร้อนใส่ปลาสลิดลงไปทอดสักครู่ ให้ลดไฟอ่อนทอดให้กรอบ เหลืองกำลังดี หลังจากทอดเสร็จแล้วพักไว้รอให้เย็นลง
- หั่นคื่นช่าย ขนาดประมาณ 1นิ้ว และบุบพริกขี้หนูรอไว้
- ผสมน้ำยำในชามด้วย ตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริกขี้หนู ลงในชามคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เสิร์ฟใส่จาน รับประทานได้เลย
#ของกิน #ยั่วน้ำลาย #ยำปลาสลิด
#ของกิน #ยั่วน้ำลาย #ยำปลาสลิด
ไม่มีความคิดเห็น: