ผัดผงกระหรี่ หมึก กุ้ง (Stir Fried Squid Shrimp with Curry Powder)

ผัดผงกระหรี่ เป็นเมนูสามารถดัดแปลงใส่เนื้อสัตว์ได้ตามความชอบของใครของมันแต่ผัดกับอะไรก็ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติทั้งนั้น เพราะมีทั้งหวาน มัน เค็ม ครบเครื่อง แต่วันนี้เราใช้หมึกและกุ้งเป็นตัวชูโรง แค่นี้ก็ตักข้าวกันหมดหม้อแล้วครับ.

ส่วนผสมความอร่อย

หมึก 1ตัว

กุ้ง 7- 8 ตัว

ไข่ไก่ 1 ฟอง

คื่นช่าย 3 ต้น

ต้นหอม 2 ต้น

กระเทียม 3 – 4 กลีบ

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

ผงกระหรี่ 3 ช้อนชา

นมข้นจืด 1/2 ถ้วย

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

นำ้มันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

- หั่นหมึกเป็นแว่น กะกำลังลังพอดีคำ

- แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง เอาเส้นดำออก

- หั่นคื่นช่าย ต้นหอม ประมาณ 1.5 ซ.ม

- บุบกระเทียมให้พอหยาบ

- ผสม ผงกระหรี่ ไข่ไก่ น้ำพริกเผา นมข้นจืด น้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ให้เข้ากัน

- ตั้งกระทะไฟกลาง พอเริ่มร้อนได้ที่ใส่น้ำมันพืชลงไป

- ใส่กระเทียมเจียวให้พอเหลือง

- นำหมึกและกุ้ง ลงไปผัดให้พอเริ่มสุก

- หลังจากนั้น ค่อยๆใส่ส่วนผสมที่ผสมไว้ลงไป (ผงกระหรี่ ไข่ไก่ น้ำพริกเผา นมข้นจืด น้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว) สังเกตให้ไข่จับตัวสักหน่อย

- ตามด้วยคื่นช่าย ต้นหอม ตามลงไป ผัดสักประมาณ1/2 นาที

- ตักใส่จานเสิร์ฟความอร่อย