ไข่พะโล้ l Food&Drink

ไข่พะโล้เมนูเก่าแก่คู่ครัว คู่ใจ ของใครๆหลายคนมาตั้งแต่เด็ก พอนึกเมนูนี้ก็อดคิดถึงรสนุ่มๆของหมูที่ละลายในปาก อีกทั้งยัง มีไข่พะโล้นุ่มๆ ที่กลืนเข้าไปคำแรกจะได้กลิ่นเครื่องเทศ หอมหวน และยิ่งเคี่ยวทิ้งไว้ข้ามคืนความอร่อยยิ่งทวีคูณเพิ่มเข้าไปอีก แล้วอย่างนี้แล้วจะไม่ให้หลงรักเมนูนี้ได้อย่างไรกันละครับ

ส่วนผสมความอร่อย

หมูสามชั้น 400 กรัม ไข่ต้ม 4 - 5 ฟอง รากผักชี 8 กรัม กระเทียม 15 กรัม พริกไทย 1 กรัม อบเชย 2 - 3 ก้าน โป๊ยกั้ก 3 - 4 ดอก น้ำตาลปี๊บ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ผักชี 8 กรัม น้ำเปล่า 3 ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับผัดรากผักชี กระเทียม พริกไทย (สามเกลอ) ขั้นตอนการทำ - หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้น ชิ้นละประมาณ 1.5 ซ.ม. - นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำรวมกันให้พอแหลก

- ตั้งกระทะไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป หลังจากน้ำมันร้อนใส่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย (สามเกลอ) ที่ตำรวมกันไว้ ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม สีออกเหลือง

- ใส่น้ำตาลปี๊บตามลงไปขยี้ให้ไม่ติดเป็นก้อน เทตามลงไปด้วยน้ำปลา คนไปเรื่อยๆ ให้สีออกน้ำตาลเข้ม ขั้นตอนนี้ต้องคอยคนเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ติดกะทะ

- ตามลงไปด้วยหมูสามชั้นที่หั่นไว้ ผัดให้เนื้อหมูดูเริ่มสุก ให้เติมน้ำเปล่าตามลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นตั้งไฟรอให้น้ำเดือด

- ใส่ไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วลงไป อบเชย โป๊ยกั๊ก ลงไปเคี่ยวต่ออีกสัก 45 - 60 นาที ชิมรสให้ถูกใจก็สามารถรับประทานได้เลย แต่ถ้าอยากลิ้มรสเนื้อนุ่มๆ ยิ่งเคี่ยวทิ้งไว้นานยิ่งอร่อย เครื่องพะโล้จะซึมเข้าเนื้อ นุ่มแบบไม่ต้องเคี้ยวเลยเชียวล่ะ!!!

#ของกิน #ยั่วน้ำลาย #ไข่พะโล้

รบกวนช่วยกด Subscribe เพื่อเป็นกำลังใจด้วยน่ะครับ